2010年01月07日1月7日には、「七草粥」1月7日。 お正月にご馳走を食べて疲れた胃にやさしいお粥です。 春の七草ってご存知ですか? スズナは蕪、スズシロは大根ですが・・・あとは野草です。 七草は、今はスーパーなどでセットで販売されていますね。 え!私ですか? 朝食はいつもパンです・・・
投稿日時: 2010年01月07日 16:17 | この記事のURL 2009年10月21日今だけ!旬のフルーツジャムです♪秋の陽ざしをたっぷり浴びて・・・イエローグアバが熟しました。 プールへ降りる階段脇にあるグアバの木周辺は、甘酸っぱい香りが漂っています。 グアバが熟すのを待ち構えていた伊藤シェフが・・・ 朝食バイキングでご用意しています。 グ~!! 今お腹がなりました(笑) この季節限定のジャムです!ぜひお召し上がり下さい。 投稿日時: 2009年10月21日 17:21 | この記事のURL 2009年10月03日野菜の名前 いくつ解りますか?籠に盛られた旬の秋野菜たち♪ これぜ~んぶ地元で取れた野菜です。 籠の野菜は全部で15種類。 私は、恥かしながら・・5つしか解りませんでした。 右上・・・包丁の柄のような野菜は マコモダケ 他に、ビーツ、カブ、ラディシュ、ストロベリーグァバ、ムラサキインゲン、アマナガ、シイタケ、グリーンレモン、サトイモ、ツワブキです。 伊豆ヴァンスを引き立たせる名脇役・・・いいえ!時には主役級の野菜たち。 投稿日時: 2009年10月03日 12:17 | この記事のURL 2009年09月28日秋の味覚「さんま寿司」魚屋さんやスーパーに秋の味覚 「さんま」 が出回り始めると・・・ 伊豆白浜の郷土料理です。
このさんまの押し寿司は、とっても手間がかかるんですよ。塩をふって1日置き、塩出しをして小骨を丁寧に取り、酢に付け込んで半日置き、砂糖をふってさらに半日。 この季節になると、下田市内の飲食店や売店等でさん寿司を見かけます。 ※撮影用に買ってきたさんま寿司は、匂いをかぎつけたホテルスタッフの胃袋に「あっ」と言う間に・・・収まりました。 投稿日時: 2009年09月28日 17:25 | この記事のURL 2009年09月05日激辛です!皆さん!ハバネロってご存知ですか? 超・激・がつくほど辛い唐辛子属の植物です。 一見、ピーマンかな?と思わせるグリーンで、熟すと鮮やかなトマト色になります。 パプリカみたいですよね。でも間違ったら大変! 乾燥させたハバネロは、カレーのスパイスとしてアクセントに使ってます。 でも・・辛くて美味しいものっていっぱいあります。 投稿日時: 2009年09月05日 18:17 | この記事のURL 2009年05月23日旬の【ニューサマーオレンジ】のデザート♪5月23日(土) 気温24度。夏日です! デザートの名称は?ちょっと長いです。 ちなみに・・・
投稿日時: 2009年05月23日 15:46 | この記事のURL 2009年02月05日旬の味 「ワサビの花茎」2月5日(木) 伊豆では、天城山系から湧き出る清流で育つ「ワサビ」がたくさん栽培されています。 伊藤シェフが稲梓(いなずさ)の「きまぐれ売店」で購入してきました。
投稿日時: 2009年02月05日 12:50 | この記事のURL 2008年10月31日11月のマンスリーランチ大変遅くなりましたが、11月のマンスリーランチのご案内をさせていただきます。 A鱸のポワレ 燻製した茸のソースにレンズ豆を添えて B秋のきのこと鶏肉の赤ワイン煮 AとBはどちらかをお選びいただきます。 モンブラン スープ・パン・コーヒー 付 1,780円 投稿日時: 2008年10月31日 12:52 | この記事のURL 2008年10月23日秋の味覚今日は旬の食材のご紹介をします。
四方竹はこの時期、この地方独特の竹の子です。
まだ出初めで数が少ない為 投稿日時: 2008年10月23日 19:52 | この記事のURL 2008年09月27日10月のマンスリーランチ今回はご案内が大変遅くなり誠に申し訳ございません。 A新じゃがで作ったホームメイドニョッキ秋野菜を添えて B仔牛のハーブ入りパネソテー チリソース A・Bはチョイス くるみ入りリンゴのプチタルト バニラアイス添え ※スープ・コーヒー・パン付 1,780円 投稿日時: 2008年09月27日 20:40 | この記事のURL 2008年08月25日9月のマンスリーランチのご案内9月のマンスリーランチが決まりましたのでブログにてご案内させていただきます。
A・Bはどちらかをチョイス、※スープ・コーヒー・パン付 投稿日時: 2008年08月25日 21:18 | この記事のURL 2008年06月27日7月のマンスリーランチ7月のマンスリーランチが決まりましたので、ブログにて案内させていただきます。 本日のスープ 投稿日時: 2008年06月27日 21:44 | この記事のURL 2008年05月23日6月のマンスリーランチ6月のマンスリーランチが決まりましたのでご案内させていただきます。
本日のスープ
投稿日時: 2008年05月23日 20:05 | この記事のURL 2008年04月15日今が旬の野菜といえば?4月15日(火)気温18度。 快晴です。 投稿日時: 2008年04月15日 10:35 | この記事のURL 2008年02月26日マンスリーランチのご案内
3月のマンスリーランチのメニューが出来ましたのでご案内させていただきます。 メニュー A 鰆のフリット 二色のキャベツ添え バルサミコソース B 豚肉の煮込み ブロッコリーソース AかBをお選びいただきます。 あずきと桜の花のレアーチーズ コーヒー パン・バター 1,732円(税・サ込) 海を見ながらのんびりと3月のマンスリーランチをお楽しみ下さい。 投稿日時: 2008年02月26日 20:00 | この記事のURL 2007年10月16日秋の味覚デザート!秋は果物が豊富な季節ですね。 『リッチな栗のプリン アイスクリーム添え』 投稿日時: 2007年10月16日 16:45 | この記事のURL 2007年09月24日10月のマンスリーランチ
10月のマンスリーランチのメニューが決まりましたのでご案内いたします。 スープ 本日のスープ 魚料理 ムール貝と秋のきのこのマリニエール 肉料理 苦味と酸味のマリアージュ豚ばら肉のタンドリー デザート ドライフルーツのブラウニー秋の果物の コーヒー パンとバター 1,732円 爽やかな風が吹き始めたこのごろ、10月はマンスリーランチで食欲の秋をお楽しみ下さい。 投稿日時: 2007年09月24日 15:30 | この記事のURL 2007年07月27日オムレツ
投稿日時: 2007年07月27日 20:18 | この記事のURL 2007年05月22日6月のマンスリーランチのご案内
来月のマンスリーランチが決まりましたので今回はブログでご紹介をしたいと思います。 海を見ながらのんびりとランチをお楽しみ下さい。
投稿日時: 2007年05月22日 20:55 | この記事のURL 2007年04月08日すくすく育っています
ホテル表庭の石段を降りるとハーブ畑があります。赤レンガで囲った小さな菜園です。春の日差しをいっぱいに浴びてすくすく育っています。 イタリアンパセリ、ローズマリー、レモンバーム、ミント・・・etc フランス料理にはかかせない香草を、より香りの良いものを自然の状態でお客様にお出ししたいと・・ 伊藤料理長が苗から植えて育てています。 レストラン”フェ二ックス” で元気なハーブ達に出会えます。
投稿日時: 2007年04月08日 15:02 | この記事のURL 2007年03月08日春を彩るホテルメイド ♪スイーツ♪
本日は、ホテルの庭園で取れた甘夏や、伊豆特産のニューサマーオレンジを使った特製スイーツをご紹介します。 いちおしは、″甘夏プリン″です。 柑橘の甘ずっぱさと、ほろにがさがフワッーと広がります。 今、北海道で『牛乳プリン』がブームになってますね♪ スイーツは他にも ″チョコレートムースと柚子のソルべ添え″ ″伊豆産フルーツ入りクリームあんみつ″等お楽しみ頂けます。 こちらのスイーツは、レストランデザートだけでなく、ティーラウンジでもご用意しております。 投稿日時: 2007年03月08日 18:12 | この記事のURL 2007年03月06日春の新メニュー紹介 第二段
『伊豆近海の地魚のカルパッチョ風 春のモードで』 地魚は、朝の仕入れにより替わりますが、 野菜たちは、農家の畑で朝摘みした新鮮なものばかりです。 野菜が、地魚に劣らない存在感がありますよね 下田は春まっ盛りです。その答えを見つけにお出掛け下さい。 投稿日時: 2007年03月06日 19:26 | この記事のURL 2007年03月05日春の訪れとともにメニューも一新しました
新料理長「伊藤シェフ」の地場の食材にこだわった逸品がラインナップ! 本日は、「金目鯛のスチームクッキング」をご紹介します。 どんな野菜? って 答えられません。だって今日が旬でも、来週にはもっと旬の食べ頃な春野菜が、器を飾っているかもしれませんから・・・ 新メニューがスタートして5日ですが、ご好評を頂いております。
投稿日時: 2007年03月05日 15:21 | この記事のURL 2007年02月27日レストラン『フェニックス』で朝食を
味は甘すぎず、程良い夏みかんの皮の歯ごたえがあってとっても美味しい~(^0^) 写真では、この美味しさが伝えられないのが残念です。 他にも地場産の取れたての旬の野菜を使った料理たちも並んでいます。 また次の機会にご紹介させて頂きます☆お楽しみに! 投稿日時: 2007年02月27日 12:39 | この記事のURL |







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