下田東急ホテル ブログ

下田市・白浜地区で秋祭りが開催されています。
白浜の秋祭りでかかせない物・・・それは「さんま寿司」です。

民宿を営む家庭が多い白浜地域では、各家庭のお母さん達が「さんま寿司を作ります。
さんま寿司は押し寿司です。

さんまを開いて塩をふり1日置きます。小骨を一本・一本取り除きます。
塩出しをした後、酢に漬け込み5～6時間置きます。
さらに砂糖をふり5時間ほど置きます。
大変手間がかかるお料理なんですよ。

フロント・ベルの金指です。

『私が作りました～♪と言いたいところですが母が作りました』
と・・さんま寿司を持ってきてくれました。

もちろん！いただきましたよ♪甘酢に漬けたさんまは、ぷりぷりでなんと美味しい事！！

実は私大好物なんです。　
この時期とっても楽しみにしてるんですよ。

金指さんのお母さん！ご馳走さまでした～♪
昨夜は2時間おきに起きて、砂糖がまんべんなく付くように、さんまをひっくり返していたとか・・

50本のさんま寿司を仕上げたそうですよ。
愛情と気合がこもった、★★★★★（五つ★）の芸術作品でした。