下田東急ホテル

本日は、新メニューからお魚料理を一品紹介いたします。

【金目鯛と地場椎茸をかき菜で巻いたスチームクッキング】
下田の特産物の金目鯛と地場椎茸を、かき菜で包んだ地元食材満載の料理です。

脂ののった旬の金目鯛・肉厚の椎茸・香りの良いかき菜。どれも個性が強い食材ですが、主張しすぎず旬の素材を生かした逸品に仕上がってます。
旅の楽しみは、なんといっても『食』です。地場の食材を味わえるならもっと楽しみが増します。
次回は新メニューからお肉の料理を紹介いたしますね。

かき菜・・・下田では、お正月のお雑煮の菜葉として使われます。一度収穫した後も脇から出てくる芽を摘み取る（かきとる）事から『かき菜』と呼ばれています。