★スペイン風いわしのガーリックオイル煮★
ファミリーに人気の「サマーバイキング」のメニューの一品です。
下田沖で捕れた“かたくちいわし”を、ローズマリー・タイム等の香草とニンニクで香り付したオリーブオイルで30分ほど煮て仕上げます。料理長おすすめの一品です。10㎝程の鰯は骨まで柔らかくなり、香草のほのかな香りが口に広がります。ワインにもビールにも合います。DHAが沢山含まている鰯は、お子さん達にも是非召し上がっていただきたいお料理です。
★ところてん★
こちらも「サマーバイキング」のメニューの一品です。
南伊豆は、天草（てんぐさ）の産地です。天草はところてんや寒天の原料となる海藻で、煮溶かして使います。ステック状になったところてんを専用の突き容器に入れ細くし、お好みで酢、醤油、砂糖、からし等で味付けをして食します。
つるつるとした喉ごしの良いところてんは、この季節にぴったりの涼味です。
