2008年11月09日スターフルーツ
Ｙ．Ｏ 投稿日時: 2008年11月09日 11:13 | この記事のURL 2008年08月31日ドラゴンフルーツ
投稿日時: 2008年08月31日 09:00 | この記事のURL 2008年08月29日ゆでピ。ゆでピーナツ。。。
家庭ではもちろん居酒屋メニューでも定番のゆでピ。
お酒のおつまみに最高ですっ！！ Ｙ．Ｏ 投稿日時: 2008年08月29日 12:00 | この記事のURL 2008年07月18日収穫・・・・ \(^o^)/すごい立派なマンゴー
マンゴーパフェに変身します。 おいしいよ・・・・・ K.H 投稿日時: 2008年07月18日 12:27 | この記事のURL 2008年06月25日美味しいスイーツ \(^o^)/始めました・・・・ 宮古島産の雪塩で作ったアイス 沢山食べた後は・・・・ 投稿日時: 2008年06月25日 14:19 | この記事のURL 2008年04月16日ﾏﾝｺﾞｰｾﾞﾘｰ
投稿日時: 2008年04月16日 10:46 | この記事のURL 2008年04月11日今日は「トウガンの日」
今日、４月１０日は「トウガンの日」 投稿日時: 2008年04月11日 19:35 | この記事のURL 2008年03月10日宮古島産 モズク
投稿日時: 2008年03月10日 10:51 | この記事のURL 2008年01月15日ムーチービーサー
投稿日時: 2008年01月15日 20:54 | この記事のURL 2007年12月15日昔なつかしの味。。。
皆様。。。宮古島ではかなり有名な？このパンをご存知でしょうか。。？ そう。。その名も“うずまきパン”。。。＾０＾ ロールケーキのパンバージョンなのですが、中のクリームに顆粒状の砂糖が入っていて、そのザラッとした食感がクセになる。。昔なつかしの味なのです。。。観光客の方の間でも少し有名になり、今では空港内の売店でお土産としても売られるようになりました。。。しかもまだ切ってないブロック状のものまで登場！！！ ぜひぜひ売店で見つけてお土産にどうぞ。。。ｗ＾０＾ｗ 投稿日時: 2007年12月15日 09:03 | この記事のURL 2007年11月05日タコライス。。。
ご存知の方も多いと思いますが。。。タコライスと言っても一切れも蛸は乗ってません。。＾０＾ タコライスはタコスの具であるひき肉、チーズ、レタス、トマトをご飯に載せ、辛みをつけたサルサをかけて食べるれっきとした沖縄料理です！ 沖縄本島の金武町キャンプハンセンのゲート前に広がる飲食店街にある‘パーラー千里’で１９８０年に生まれたと言われており、今や全国的にも有名な料理となっています。。。ぜひぜひ沖縄に来たら本場のタコライスを味わってみては？ ちなみに当ホテルでもオリジナルのタコライスをバー・ムーンシェルで出してますよ！！ 投稿日時: 2007年11月05日 08:00 | この記事のURL 2007年10月22日そば。。。。
ご存知の方も多いと思いますが、沖縄で‘そば’というと本土のそばとは違うものになります。。。本土のそばは、‘日本そば’、‘ヤマトそば’といい区別されています。。。沖縄そばは蕎麦粉は使用されず、小麦粉１００％の麺で、かんすいを用います。。。製法的には中華麺の一種であり公正競争規約。。というものには中華めんで分類されているようです。。。沖縄では本当に良く食されており、毎日食べても飽きない。。といううちなーんちゅが多いのでは。。また沖縄と言っても、それぞれの島ごとに麺やスープの味が違っていてとても楽しいですよ。。ぜひ食べ比べをしてみてはいかがですか？？ ちなみに今月１７日は公正競争施行規約で「沖縄そば」が特殊名称として定められた日でこの日が「沖縄そばの日」だったのですよ。。。
投稿日時: 2007年10月22日 08:00 | この記事のURL 2007年09月05日泡盛の熟成。。。
蒸留したばかりの泡盛の原酒は香り、味ともにピリッとした刺激があります。。これをいい状態で貯蔵していくとアルコールと水がなじんでいき、落ち着いた泡盛本来の芳香を帯びてまろやかなお酒になっていきます。 泡盛は３年未満の一般酒と３年以上の古酒に分けられ、長期熟成した泡盛は他のお酒にはない独特の風味を醸し出します。。ここで家庭でも育てられる古酒の熟成方法をお教えしますね。。＾０＾ まずは３つの甕をご用意下さい。。一番甕にもっとも古い酒（親酒）を入れ、二番甕に次に古い酒、最後の甕には新酒を入れます。。。そして親酒を飲んだら同量のお酒を二番甕から一番甕に移し、同じく同量の新酒を二番甕に移します。。。これは古酒にときどき新しい泡盛を注ぎ足すことで元気を取り戻させ、熟成を進める方法で、琉球王朝時代から続く伝統的な手法です。。。このやりかたは世界的にみても泡盛とシェリー酒にしか見られない独特な熟成方法のようですね。。。さてさて皆様挑戦してみては。。？？＾０＾ 写真 ： 池間酒造 ‘太郎’ ‘瑞光’・・・創業１９４６年、池間社長のもと徹底した品質管理により泡盛独自の深みと旨みが特徴で、オン・ザ・ロックに向いている。。また新酒でも熟成度が高いことから一升瓶など地元でも大人気！ ニコニコ太郎の名で親しまれている。。以外にお湯割りとかでも美味しい。。 投稿日時: 2007年09月05日 08:00 | この記事のURL 2007年09月04日泡盛と焼酎の違いは？？
焼酎はおもに国産米と白麹が使われていますが、泡盛はタイ米と黒麹を使用するところが決定的な違いです。。また製造方法は、焼酎、泡盛共に米麹に水と酵母を加える‘一次仕込み’まではいっしょですが、焼酎はこのあと‘二次仕込み’という行程を経ます。。この二次仕込みで加える原料の種類によって米焼酎、芋焼酎、麦焼酎などの種類に分かれていくのですね。。。それに対し泡盛は‘全麹仕込み’と言ってこの二次仕込みを行わず米麹だけで作られており、泡盛独自の製法となっています。。 写真 ： 沖の光酒造 ‘月桃（げっとう）の花’・・・宮古島の中心である平良で昭和２３年に泡盛作りをはじめ、一般酒でも最低一年は寝かせてから出荷するというこだわりぶり。。ほとんどが県内で消費されており地元に愛される泡盛となっています。。この‘月桃の花’は映画のＰＲで作られたブランドでその素敵にネーミングもありお土産としても人気があります。。ちなみに月桃の花。。ブログにも以前掲載してますので、ぜひご覧下さいね。。＾０＾ 投稿日時: 2007年09月04日 08:00 | この記事のURL 2007年08月29日泡盛の度数ってどのくらい。。？
③泡盛の度数・・・泡盛は焼酎よりも度数が高いためかかなり強いお酒というイメージがありますが、当然酒税法で定められているので４５度を越えるものはなく、ほとんどの泡盛が３０度となっています。。古酒の中には４０度を越えるものもありますが、３０度が一般的と言っていいでしょう。。水で割って飲むのですが、その水の分量によってその泡盛の本当に美味しいポイントがあります。。ちょうどいい割合になると本当に甘く豊潤な味わいを楽しむことができますよ。。最近の泡盛ブームで‘マイルド’と表示された泡盛も出回ってますが、これは２５度以下となっていて泡盛初心者や女性の方でも気軽に泡盛を楽しむことができます。。ちなみに、与那国島には‘どなん’という６０度の泡盛がありますが、酒税法上では‘スピリッツ類’に分類されているそうです。。 写真 ： 宮の華 ‘豊見親（とぅゆみゃ）’・・・宮古群島の一つ、伊良部島にある酒造。従業員の８割が女性ということもあり、その味には女性らしい繊細さとほのかな甘さを感じることができ、上品な泡盛に仕上がってます。。そしてこの泡盛は宮古島限定！！内地には流通しないため宮古島でしか味わうことができません。。宮古島では絶対飲んでみたい泡盛ですね！！ 投稿日時: 2007年08月29日 08:00 | この記事のURL 2007年08月28日泡盛の特徴は。。？
②泡盛の特徴・・・泡盛は清酒やビール、ワインなどと違って、日数、温度による劣化が少なく、開封後も常温でも腐敗する心配もなくだれでも安心して楽しめるお酒です。 黒麹を使い蒸留して作るという過程に違いはありませんが、製麹、発酵、蒸留、ろ過、水の微妙な違いによりそれぞれの泡盛メーカーの独自の個性が出てきます。。。飲み方や水との割り方によって色々な味も楽しめます。。ぜひご自分の好きなブランド、飲み方を楽しんでみてくださいね。。 写真 ： 菊之露酒造 ‘菊之露ＶＩＰゴールド’（８年古酒） 県内外に広く知られている言わば‘泡盛のスタンダード’とも言うべきブランド！ 県内最大級の貯蔵タンクを有し、流通量も他のブランドを圧倒！ 癖がなく女性でも飲みやすくすっきりとした味わい。。。初心者は水割りで。。泡盛好きはぜひロックで味わって下さいね。。。 投稿日時: 2007年08月28日 08:00 | この記事のURL 2007年08月26日泡盛って？？？
旧盆のさなか、おそんくいつも以上に泡盛の消費量が増えているのでは。。？＾０＾ ということで、何回かにわけて沖縄の泡盛の話をしたいと思います！ 泡盛にまつわる豆知識と宮古島にある酒造会社のご紹介をしていきますね。。。
投稿日時: 2007年08月26日 08:00 | この記事のURL 2007年08月13日宮古島産マンゴー②
宮古島産のアップルマンゴーは今や全国的に有名になりました。。。今年は宮崎産に少し押されて話題には上らないですが、品質に関しては宮古島産は群を抜いています！ 内地では一玉１０，０００円を越えるものも出ているほど。。。そのマンゴーなのですが。。。皆様がご存知の人気のものはアーウィンという種類となっていて綺麗な真紅色をしていますが、これからの時期はキーツという品種で緑色をしたマンゴーが出回ります。。見た目の鮮やかさはさすがにアーウィン種には勝てないですが、その大きさと糖度ではキーツ種が上回っておりこれからの注目株ですよ！ ぜひぜひ一度ご賞味あれ！！ 投稿日時: 2007年08月13日 08:00 | この記事のURL 2007年08月02日携帯ストラップ。。？？？＾０＾
いえいえ。。うそです。。。＾０＾ これはできたばかりの‘ゴーヤー’の実です。。。可愛いですよね。。近くで見ると本当に良くできた携帯ストラップのようです。。。現在５ｃｍ程度。。。早く大きくなって沖縄のみんなの夏バテ防止に一役かってね！ 今や全国区になった夏野菜の‘ゴーヤー’。。。ちょっと苦くて。。と敬遠している皆様も今年はぜひチャレンジしてみて下さいね。。＾０＾／ でも確かに見るからに苦そうです。。。＾０＾
そうそう、ここ数日は宮古島は風もなくとても海も穏やかで、朝の海は本当に素敵です。。ぜひ早起きして白砂のビーチても散歩してみては。。。？？ 投稿日時: 2007年08月02日 08:00 | この記事のURL 2007年07月14日ドラゴンフルーツ ＮＯ．２
先日もドラゴンフルーツの花と蕾を紹介しましたが。。。今朝ドラゴンフルーツの花が咲いているところを見ることができました。。。ドラゴンフルーツの花は朝方のほんの少しの間しか開いていないためなかなかお目にかかることができないのです。。。大輪でとても素敵な花でした。。。そしてどんどん果実もつき始めてます。。。これが真っ赤になると食べごろ。。。中身が白と赤があり、赤いほうが甘みが強いと言われてます。。南国特有のフルーツ。。。ぜひぜひ来島に際は食べてみてくださいね。。！！＾０＾ 投稿日時: 2007年07月14日 08:00 | この記事のURL 2007年05月29日宮古島特産アップルマンゴー。。
また今年もこの時期がやってまいりました！＾０＾ｖ 収穫時期を間近に控え、深紅の玉は少しづつ大きくなっています。。今や一玉、うん千円にもなる宮古島産のアップルマンゴー。。アーウィンという種類でとにかく宮古島のマンゴーは甘いだけでなく上品な味が皆様を虜にしています。。o(^0^o)♪ というのも宮古島のマンゴーは「完熟マンゴー」として栽培しているため、この後このマンゴーは袋がけされ、完熟して自分で落ちるまで人の手でもぎられることはありません。。そうしてあの濃厚な最高級のマンゴーができあがるのです。。それゆえに出荷の数や味わえる時期がかなり短く、６月中旬に出始めるとその人気で７月下旬にはなくなってしまうほど。。ぜひ今年は宮古島のマンゴーをゲットして下さいね！！y(^ー^)y 投稿日時: 2007年05月29日 08:00 | この記事のURL 2007年05月09日アイスクリームの日。。？ ＾０＾ｙ
世の中には色々な日がありまして。。＾０＾ 今日は‘アイスクリームの日’らしいです。。ということで、今日は宮古島のアイスの紹介です。 これがかの有名な？？＾０＾やどかりさんの‘マンゴーソフト’です。。。見た目かなり濃厚であま～く見えますが、「豆乳」を使用することで（ここがポイント！！＾０＾ｖ）、マンゴーのコクもキープしながらあっさりとした味わいに仕上がってます！！ 暑い沖縄でも最適のソフトクリームです！ｙ＾０＾ｙ 場所は観光地西平安名崎の根元に位置してますので、池間大橋に行ったときにぜひお立ち寄り下さい。。ソフトクリームのような甘くて？爽やかな？？オーナーが笑顔で出迎えてくれますよ！(@ ^ ^)/。・:*:・° 投稿日時: 2007年05月09日 08:00 | この記事のURL 2007年04月08日島バナナ。。。
バナナは黄色くてスーパーでしか見たことのない子供達も多いのでは。。。？ ここ宮古島では畑や民家に普通にバナナの木が植えてあり、こんな姿を見ることができます。。。島バナナは皆様が通常食しているバナナよりちょっと小ぶりで甘みが強いのが特徴です。。。申年の私はたわわに実ったバナナの木を見ると思わず‘ウキィー！！’と叫んで、取ってしまいたくなる衝動に駆られます。。＾０＾ 皆様はいかがですか。。？ あっ、この状態ではまだ食べられませんので、宮古島の道端で見ても決して取って食べないで下さいね。。(=^-^) 投稿日時: 2007年04月08日 08:00 | この記事のURL 2007年03月19日特選弁当はいかがですか？
ご好評頂いておりますウィークリービジネスランチに新メニュー登場！名付けて’季節のにぎわい特選弁当’。美味しそ～。あ～おなかいっぱい、と思ったらかわいいデザートとコーヒーもついてなんと1000円！？満足感たっぷりのお昼休みでした。 投稿日時: 2007年03月19日 14:00 | この記事のURL 2007年02月06日パパイヤは野菜。。。
投稿日時: 2007年02月06日 08:35 | この記事のURL |
8月も今日で終わりですね、宮古島はまだまだ暑い日が続いています。さて、宮古島の夏のフルーツと言えばﾏﾝｺﾞｰと言うｲﾒｰｼﾞが強いのですが、近年ドラゴンフルーツの人気も高まってきています、サボテン科の植物で栄養価の高いフルーツとして最近はﾒﾃﾞｨｱの方でも取り上げられていて、収穫期間が半年ぐらいありﾏﾝｺﾞｰの収穫が終わった後も、食べられるとあって宮古島の秋の味覚としても知名度が出てきてます。
ドラゴンフルーツの花です、この花が赤い実のドラゴンフルーツとなるのです。
今年も宮古島の夏を代表する果物「ﾏﾝｺﾞｰ」の季節がやって来ますが、一足先に今年３月に新発売となったﾏﾝｺﾞｰのｾﾞﾘｰが注目されていて、宮古島産のﾏﾝｺﾞｰを使用したみずみずしい甘さ
