宮古島東急リゾート　ブログ

ホテルの裏庭に小さい畑が出没しました。。その名も‘ムッシュ宮元のハーブ園’。。(^-^)//""　現在１０種類以上のハーブが育てられていて、各種料理の香りづけとしてはもちろん、サラダとしても活躍しています。。この写真の一番手前に見えるのは、『セージ』と呼ばれるハーブで、昔から不老長寿のハーブとして知られています。名前自体も治癒力がある。。という意味のラテン語からきており、ローマ帝国では儀式で捧げられる聖なる植物であったと言われています。。香りづけのほかに防腐としても活用されていて、皆さんよくご存知のソーセージのセージはこの‘セージ’のことなのだそうですよ。。知ってました？？？＾０＾

このハーブは『セルフィーユ』。。。英語では‘チャービル’と言ってセリ科のハーブです。。フランス料理ではパセリのように頻繁に使われています。　特に魚料理との相性が抜群で、仕上げのソースの風味付けによく使われています。。(☆^ー^)ノ~~

これは『つるむらさき』という野菜で暑さに強く生育が極めて旺盛なので日よけとしても利用している家庭もあるそうです。。白い花を咲かせ花後に３～５ｃｍの濃紫色の美しい実を付けます。　つる先や若い葉を調理し、天ぷら、おひたし、和え物などとして食します。。これはサラダの上にちょこん！と乗っていると見た目も可愛く。。そして美味しいです！！( ^o^)ノ◇