宮古島東急リゾート　ブログ

このハーブは『タイム』というハーブです。。シソ科の植物で、防腐・殺菌作用に優れているため、食品加工の際には風味付けを兼ねて多用されています。　ヨーロッパでは日常の料理でよく利用されており、肉や魚介類の臭みを消し、保存力を高めるための重要なハーブとして重宝されています。　シャープなツンとした香りがあり、口内清涼剤や歯磨き、トニックなどにも利用されていますよ！(~０~)／

このハーブは、『ルッコラ』と呼ばれるもので、ごまに似た香りを持つぴりりとした辛さが特徴のハーブでサラダによく使われています。。ビタミンＡ・Ｃや鉄分を多く含む栄養価の高いハーブとしても知られています。。ちなみにフランス語では、‘ロケット’と言われているんですよ！！( ^０^)／Ｕ☆Ｕ

この植物は、『ぱるだま』と言います。。和名では‘水前寺菜’といい、沖縄本島では、‘ハンダマ’とも呼ばれています。。　ビタミンＡ・Ｂ２、鉄分を多く含み血液をさらさらにし、貧血を防止すると言われています。。葉っぱの裏が紫色してるのが特徴でこれにはポリフェノールが含まれています。　栄養価も高く沖縄でも炒め物や和え物として人気の食材です！( ^.^)_UU