伊豆今井浜東急リゾート　ブログ

2011年11月19日

東北の美味いもん☆大集合

どこかの田舎宿で囲炉裏に鍋、そんな一枚です。
山形で有名な芋煮鍋ですね。

本日11/19（土）から始まりました【鉄板焼きランチバイキング】今回は“東北の美味いもん”が大集合してます！

会場奥のステーキハウス「舞子浜」でお肉が焼ける香ばしいにおいが。
東北産牛ビフテキ、もち豚のジューシーソテー、岩手あべ鶏もも肉の黒胡椒焼きなどなど。

においだけでご飯何杯でもいけそうです。
（でもやっぱり、においだけじゃ嫌です。。。）

仙台名物“牛タン”
その奥にはハンバーグカレー☆

なぜ、ここでハンバーグカレーかといいますと・・
東急ホテルズ有志の料理長と著名レストランシェフたちが2度にわたって被災地を訪れ、子供たちのために行った炊き出し料理なんです。
その一部を再現してみました。

↑“ずんだ”フレンチトースト！
これはおいしそうなコラボですね。

↑“秋田きりたんぽ”と魚介とベーコンの熱々ドリア
意外な組み合わせですが、きりたんぽがマカロニのような感覚でしょうか。

↓あぶら麩丼です。

あぶら麩丼とは、カツどんのカツの替わりに油麩を使ったもの。

どちらかというと地味なイメージのお麩を使った料理が、若い人やお子様、そしてお肉の苦手な人にも大人気！
Ｂ-1グランプリ　エントリーメニューです♪

箸休めにヘルシーな宮城豆腐田楽もどうぞ。
くずれないように中村シェフが丁寧に焼き上げます。

スイーツコーナーにも東北があります。
福島県のエキソンパイ（左）＆クリームボックス（右）

やっぱりしめは、おむすび！！
ひとつひとつ握ります。お米の一粒一粒、大切に噛みしめたいですね。

今回のバイキングは11/23（水）まで開催中。
お待ちしております。

担当：販売促進　森田

投稿日時: 2011年11月19日 18:01 | この記事のURL

2011年11月14日

【食材の王国・しずおか】展示交流会　in築地市場

2011年11月12日（土）静岡県 築地市場青果連合事業協会主催による「食材の王国・しずおか」展示交流会に、当ホテル料理長の片之坂がパネリストとして参加して参りました。

去る10月30日に当ホテルで開催された「食材の王国・しずおか　産地見学交流会」がご縁で、今回築地市場での交流会に参加させていただくことに。

河津町産の野菜がズラリ。

静岡県内、約60種類の青果食材が展示されました。

温室メロンから良い香りが～。

いちごやトマト、わさびも。

今回の交流会では、築地市場関係者様や麻布・銀座などの有名店シェフの方々等200名に対して、生産者側から静岡県産の食材の魅力が伝えられました。

麻布十番の人気店『山田チカラ』のオーナーシェフ山田チカラ氏（左）と片之坂料理長です。

今回の交流会でも、片之坂料理長は河津産の野菜の魅力をアピールするとともに伊豆今井浜東急リゾートの情報発信をすることができました。

担当：販売促進　森田

投稿日時: 2011年11月14日 14:28 | この記事のURL

2011年11月12日

厳かに。

伊豆の国　最古の宮の「白濱神社」。
2400年の歴史をもち、神社裏には白砂で有名な白浜海岸があります。

今回のお二人の挙式は、白濱神社で厳かに行われました。

挙式前のお時間に境内で写真撮影。
白無垢姿…憧れますね。

前日まで雨　→　当日は快晴！！
「私、晴れオンナだからきっと大丈夫」…そうおっしゃっていた新婦のお言葉通りでした。

海上には伊豆七島の島々がキレイにみえます。

ご両家がご用意されたウエルカムドリンクを召し上がっている列席者の皆様も、爽やかな風を受けて心地良さそうです。

テーブルには、新婦のご希望で「カラー」のお花を入れた卓上花をご用意。

ウェディングケーキには、たくさんのベリーを飾りつけました。

ご披露宴中に白ドレスへお色直し。

館内で写真撮影です。

長いトレーンが素敵☆ですね。
ブーケは、「カラー」の花束をお持ちになりました。

挙式・ご披露宴と、終始笑顔であった新婦。
ご両親への花束贈呈の際、お父様、お母様を抱きしめられて「ありがとう」と涙されていたお姿が印象的でした。

新夫妻を代表されて列席の皆様にご挨拶された新郎。
宴が始まってから、ずっと祝福の杯を飲まれていたにも関わらず、
しっかりと、力強くお礼のお言葉を述べていらっしゃいました。

お二人の末永い幸福を心より祈念致しております。

担当：販売促進　藤井

投稿日時: 2011年11月12日 14:10 | この記事のURL

2011年11月07日

音楽…絆。

幸福に満ち溢れた時の流れでした。

今回のお二人の挙式は、
列席者の前で愛を誓われる「人前式」。
新郎、そして、ご親族やお友達が待つ会場へ、新婦と新婦のお父様が進まれます。

バージンロードの先には新郎が…。
新婦のお父様が、大切に大切に育まれたお嬢様を新郎に託します。

「誓いの言葉」を読み上げる新郎。
新郎をやさしく見守る新婦。

素敵なお二人です。

祝福のフラワーシャワー。

ご披露宴のお迎えの際には、和装にお召しかえされました。
挙式の際の新婦のウェディングドレスもお似合いでしたが、
色内掛け姿も一層艶やかですね。

卓上花は、新婦のリクエストで現代風の「和」のイメージでご用意致しました。

今回のウェディングケーキは…

バンド活動をされていらっしゃる新郎のリクエストで、新郎の担当するベースを飾りつけたケーキ。
（お二人は、このバンド活動がご縁との事）

傍には、新婦と言えば…のスティッチ（ちょっとリアル過ぎ？）

ご披露宴中、新郎の所属するバンドの皆様が生演奏をプレゼント。
新郎も演奏に加わり、新婦も列席の皆様も音楽でひとつに繋がって、
”絆”の深さ・強さを感じた結婚式でした。

お幸せに。

担当：販売促進　藤井

投稿日時: 2011年11月07日 09:42 | この記事のURL

2011年11月01日

【食材の王国・しずおか】産地見学交流会

10月30日（日）『食材の王国・しずおか 産地見学交流会』が開催されました。

築地市場の方々と静岡との合同の企画で、記念すべき第一回の開催場所として当館をお選びいただきました。

今回は地元の漁協や農協の方にもご協力いただき、新鮮な食材がズラリ。

東伊豆町稲取の「稲取キンメ」と伊豆下田須崎港「須崎日戻り金目鯛」もご紹介させていただきました。（写真は稲取キンメです）

これらの金目鯛は伊豆半島東側にて日帰りで漁獲できる金目鯛。プリップリの食感で甘みのある逸品です。

色とりどりの河津野菜たち。当館の料理人たちは日頃より生産者の方々の顔が見える野菜を使っています。

どの野菜も素朴さの中に力強さを秘めていて、野菜をひとつひとつゆっくり噛みしめて味わう大切さを感じることができます。

ご出席者の方々にこれらの展示コーナーをご覧いただきました。

↑JA伊豆太陽様ご協賛の「野ぶき」です。ふきといえば煮物などのイメージが強いですが、今回は天ぷらに。とっても好評でした。

今回ご出席いただいた麻布十番『山田チカラ』のオーナーシェフ山田チカラさん。静岡県ご出身です。

山田さんをはじめ、なかなか予約が取れない人気店のシェフやご経営者等が壇上へ。

都内で飲食店をご経営されている『ヘッドロックプランニング』代表取締役・阿部さん、小田原かまぼこの老舗『籠清』社長室室長・福野さん、日本料理　銀座『六雁』の総料理長・秋山さん、赤坂　手打ちそば割烹『観世水』店主・平川さん、六本木　ジャズライブバー『ALL OF ME CLUB』シェフ・新岡さん。

日頃より良質の食材に触れ、絶品のお料理を創造されている方々に、静岡の食材や当館の料理をお召し上がりいただく、大変すばらしい機会でした。

板長　大浦が「ふじのくに仕事人」に認定された料理“稲取金目鯛の押し寿司”です。

お客様から素材の質問を受けながら、直接お話をする貴重な時間。

地場漁港水揚げのお造りを秋のディスプレイとともに。

天城のわさび。

箱根西麓牛のローストビーフに、この天城わさびを添えてお召し上がりいただきました。

箱根、とついてますが箱根西麓は静岡県側です。

おおっと、これはパン？？？

・・・ではなく塩釜です(^o^)丿

パカッと割ると中から軍鶏が・・。
「フジ小軍鶏の塩釜焼」です。修善寺産黒米とリゾーニを添えてご用意いたしました。

「お酒については私に聞いて♪」

きき酒師＆ソムリエの資格をダブルで持つ、当館料飲部の稲葉です。
静岡のお酒をご紹介させていただきました。

ここで、怒涛の野菜3連発！
↓「河津　肉厚椎茸のテリーヌ」

↓「アメーラトマトと下田産エリンギのカプレーゼスタイル」

↓「河津野菜のチーズケーキ」

スイーツコーナーでは「わさびロール」「河津みかんはちみつムース」「河津オレンジバターケーキ」など地元の食材を生かした品々をパテシエ土屋がご用意いたしました。

親子でパチリ☆

親の“白いさつまいも（写真右）”を使ってできた、かわいい子供の“モンブランケーキ（写真左）”
モンブランは「白い山」って意味ですから、まさに正真正銘のモンブラン！

真ん中が赤い、レインボーレッドというキウイに目がいきます。
静岡県はフルーツも種類が豊富です。

「ふじのくに食の都づくり仕事人」に認定された当館の料理人たちです。
（向かって左から板長　大浦、料理長　片之坂、パテシエ土屋）
この3人が認定されたのをきっかけに、今回県庁主催で築地市場の方との交流会を開催することになったのでした。

今回の交流会では食に携わる多くの方々にご出席いただき、静岡県の食材の豊富さはもちろん、地産地消をコンセプトとした今井浜のオリジナル料理も楽しんでいただくことができました。

担当：販売促進　森田

投稿日時: 2011年11月01日 09:43 | この記事のURL