今井浜東急リゾート　ブログ: 2009年06月アーカイブ

2009年06月29日

初夏のビアホール！蟹バイキング！！

6/26（金）～28（日）の３日間、初夏の恒例イベント（！？）に
なりました、蟹バイキングが開催されました。

毎回スタッフ一同、お祭り感覚で楽しませていただいております。

初日のスタッフミーティング風景です。

皆どことなく緊張した面持ち・・・
どうか成功しますように！！

開場すると一気にスタッフのテンションも上がります↑
やはり人気は蟹・ステーキ・寿司～ですね。

いつもは凛々しい板長も今日は楽しそうですね～

ほとんどのメニューがライブキッチンなので目で舌で楽しめます。

スイーツコーナーには今井浜ガールズが☆☆☆
スペシャルバージョンでお出迎えです。

今回も地元フラサークルによる、フラショーがありました。
一足先にシーサイドリゾートの夏を感じていただけたのでは
ないでしょうか？？？

さらに今回は特別ゲストが登場しました！
インドから、わざわざ蟹バイキングのためだけに
来日してくれた、Ｍｒ.ム・トュー？？

日本語がまったくはなせないのに全テーブルをまわり、
お手製のカレーを配ってくれました！
ありがとうございました。

最終日にはＭｒム・トュー緊急帰国のため
急遽、友人のＭｒマ・トューが登場！？

となりに居るのは料理長。
料理長の問いかけに、、マ・トューがニヤリ。
あれっ？？？
料理長はヒンディー語が話せるのかな？

お客様に
「毎回パフォーマンスが激しくなるね～」とお言葉をいただきました。
次回は何が登場するのかな？
乞うご期待。

３日間、たくさんのお客様にお集まりいただきましてありがとうございました。
次回は１２月です！

担当：料飲オフィス　内山恵

投稿日時: 2009年06月29日 15:36 | この記事のURL

2009年06月25日

屋外プールOPEN前に。

あさっての土曜日6/27から屋外プールがOPEN。

フロントスタッフがチェアの汚れをとって、オープンに備えます。
女子たちの向こうに、180度に広がるビーチが見えます。

結構このチェアは重いのですが、体育会系女子のフロントスタッフが勇ましく運んでおります。
↓かっこいい～。。。

そのあと、この夏も事故がないよう安全祈願祭。

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20数年、祈願祭の日は雨が降ったことがないそうです。
この日も朝は雨でしたが、お昼ころから晴れ間がみえてきました。

プールの準備後、祈願祭も終わると「いよいよ夏だな～」と。
今井浜の夏は今年も“元気”に訪れそうです！!

担当：客室　森田

投稿日時: 2009年06月25日 19:23 | この記事のURL

2009年06月16日

完熟アップルマンゴー

前回のブログにて、野菜の集合写真の奥で輝いていたりんごのような赤色の果実。
『伊豆河津産・完熟アップルマンゴー』です。

北海道出身の私にとってマンゴーは、決して大げさな表現ではなく遥か異国の地の産物たる思いがありました。

かつて流行った『君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね』という歌謡曲。当時はかろうじてキウイの味がわかったものの、パパイア・マンゴーにいたっては、なんとなくトロピカルという漠然としたイメージしか抱けず、「南国のフルーツなんぞ、ふん！」と北の大地で無関心を装っておりました。

でも、大人になると南国トロピカルへのひそかな憧れが・・・。
最近では、宮崎県と北海道・花畑牧場とのコラボ『マンゴー生キャラメル』が話題になっていますね。
南国フルーツと北の大地が仲良く手を組む時代になったのです。

ハウス内の見学前にマンゴーの味見。表面から、ほわっと空気を包み込むような甘い香り。くせがなく、軽やかな甘さ。人を幸せな気持ちにさせる果実です。

ハウス内に入ると徹底した温度管理がされていて、人間にとってはいささか蒸し暑い。33度になると自動的にハウス内に外気が入り、25度に下がると暖房が入るそうです。ほほー。

完熟した実はネットの中に落下する仕組みです。このネットをひとつひとつの果実にかける作業を思うと高価であることもうなずけます。

日焼けしないように紙の日傘をかぶっているマンゴー。これもひとつひとつ手作業です。

受粉方法は人工的ではなく、農園で受粉用に飼育しているミツバチをハウスに放し、自然なかたちで実らせます。

そして木の成長に栄養がいきすぎないよう、適切な剪定をする。
園主の土屋さんによると「木をいじめると子孫を残そうとして、より良い果実が実る」とのこと。
なるほど。

「アメ」の甘さにつられて「ムチ」の痛さをまんまと忘れる人間のかたわらで、「ムチ！ムチ！ムチ！」の厳しさに耐え、あま～い「アメ」を見事に創造する自然界。
その偉大な摂理を見せ付けられた思いです。

園主の土屋さんです。↑繊細な感覚を必要とするお仕事。ハウスの中はまるで土屋さんの巨大な芸術作品のようでした。

私のように憧れを抱く方はもちろん、輸入物のマンゴーの臭みで嫌になった方に1度食べてみていただきたい一品。マンゴーLOVE！になるはずです。

河津産完熟アップルマンゴーは「まるさと農園」で販売。インターネット販売もあり。期間限定で当ホテルでも販売予定。

これからはきっと河津産マンゴーの時代です。お乗り遅れのないように。

担当：客室　森田

投稿日時: 2009年06月16日 10:16 | この記事のURL

2009年06月14日

後藤さんちと飯田さんちの野菜

料理長加藤シェフとともに河津町・後藤さんちの畑へ。
洋食「シャングリ・ラ」で使用する食材探しです。

早速、わたしには謎の一角が出現。そこだけこんもりとしていて存在感があります。
何が育っているのでしょうか。

先頭をきって「謎の森」に挑んでいく後藤さん、そっと手を添え背後から見守る料理長の図。

森の奥にはきれいな黄色い花と、食べごろのズッキーニ。
「ズッキーニの森」でした。黄色い花のつぼみが門番の鳥のよう。

↓この流れからいくと、下の写真は太りすぎたズッキーニ？と思いますよね。

ノンノン、かぼちゃです。しかも「ながちゃん」というシンプルかつ愛らしい名前。
そのネーミングの安直さが愛おしさを増幅させます。

細長くても、れっきとしたかぼちゃなんですよ～。

丸いかぼちゃは切るのが怖いけれど、この長細さならカッティングしやすそうです。

そしてこのように片手でひょいと持ち上げてポーズも取りやすい。「ながちゃん」もご満悦。
（奥が後藤さんです。多くを語らずとも野菜に対する深い愛情を感じました。）

こんな細いにんじんを料理長は採ってどうするのでしょう。自宅にピーラーがない私は困惑気味でシャッターを切りました。でもこの細さが洒落た料理を演出するそうです。

ルッコラです。その場でパクッと味わいました。

最初にゴマの風味、そのあと上品な苦味がやってきて、最後にはさわやかな香りが鼻から抜けるという芸達者な奴です。手馴れた手つきで収穫する加藤シェフ。

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続いて飯田さんちの畑に。
やや枯れた感じのする葉っぱのもとへ。

ころころと大小さまざま。「インカのめざめ」という品種。
枯れた葉の感じも「インカ」と聞くと、根拠なくインカっぽいイメージで納得。
この葉が特徴とのこと。
河津にアンデスの風が吹き抜けます。