今井浜東急リゾート

見るからにエネルギーがたくさん詰まった河津町の野菜たちです。加藤料理長が足しげく通う河津町朝市で仕入れたもの。彩り鮮やかな野菜を見ると、活力みなぎる元気な河津の大地を感じます。

片の坂シェフです。
ごれぞ大根足の由縁とも言える「ビッグサイズ」の大根と
「やしゃ孫サイズ」の大根を両手に、ニッコリ。

これは地元のひとたちの間で通称「やどかりくん」と呼ばれている、めずらしいブロッコリーです。正式にはサンゴブロッコリーだとか。

ずっと見つめていると、目が寄り目になってしまう造形。神様はよくもまあ、たくさんのものをお造りになりました・・と改めて感心させられます。

近づくと、同じ形の小さな房が大きな房になって構成されていることに気がつきます。見つめすぎると、さらに寄り目になりますので、ご注意を。

食の安全が騒がれている今日。輸入の食品に頼らずに、こうして地元で収穫されたものを、地元でどんどん活用していく試みが大事だと思います。洋食「シャングリ・ラ」ではこうした野菜を多く取り入れたお料理をご提供させていただいております。

加藤料理長いわく、「エキサイティングな野菜たちだよ・・・」
ここ河津の野菜たちはとにかく元気で、わたしたちをワクワクさせます。

担当：客室　森田