今井浜東急リゾート

今回は、レストラン「シャングリ・ラ」とステーキハウス「舞子浜」で今のシーズンに使われている野菜達を紹介します。根菜類が多いのですが、その中でも大根類はいろいろ使われています。写真にもありますが、「赤丸大根」、「紅芯大根」、「日野大根」、「紫大根」、「青長大根」、そして、ちょっと変わりダネで「黒大根」などを、いろいろな料理の付け合わせやサラダなどにして、提供しております。もちろん大根ばかりを使っているわけではなく、里芋の仲間の「エビ芋」や「竹の子芋」、人参類やカブの仲間も色々使っております。
「赤丸大根」、「黒大根」、「紅芯大根」の断面です。