白馬東急ホテル

今月もあと５日で終わります。調理では棚卸の準備で忙しくなります。現在、和洋合わせて約８００品目の各食材在庫数と賞味期限や保管日数をチェックします。特に当ホテルでの保管日数には気をつけ、長期在庫にならぬよう気を付けております。整理・整頓・清潔を基本に日々調理に励んでいます。